Ο Άγιος Αβέρκιος και το άνοιγμα των κρασιών στη Σαντορίνη!

Σύμφωνα με την ιστορική παράδοση που συνοδεύει τη Σαντορίνη, ο εορτασμός του Αγίου Αβερκίου είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με το άνοιγμα των κρασιών, αφού κατά την ημέρα αυτή οι κάναβες (αποθήκες κρασιών, συνήθως υπόσκαφες) της Σαντορίνης άνοιγαν και δοκίμαζαν τα νέα τους κρασιά!   Οι ενδιαφερόμενοι περίμεναν με ιδιαίτερη χαρά την περίοδο αυτή, αρχής γενομένης από τον τρύγο και στη συνέχεια, το πάτημα των σταφυλιών στο πατητήρι, όπου έβγαινε ο μούστος με